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: Como trata-se de cozinhar no campo e não em casa, usaremos unidades de medida usuais no acampamento. | |||
== Bacalhoada == | |||
:Este prato é muito mais simples do que parece... Não tem segredo... É só ir pensando... | |||
:1) Batatas... Na bacalhoada vai batatas fatiadas... Elas precisam estar "molinhas", logo, cozidas... Como batata demora para amolecer, fatia-se e ferve-se as batatas antes do bacalhau. | |||
:2) Bacalhau... Obviamente, ele deve ser deixado na água 24 horas antes de usar, para desalgar... Uma vez dessalgado, deve ser desfiado... Como ele também tem q ser cozido, junta-se na água das batatas, e mata-se 2 coelhos com uma cajadada só... Por que o bacalhau já vai salgar as batatas no ponto.. | |||
:3)Pique tomates em cubinhos, pimentões (verdes e vermelhos) em tirinhas não muito longas, e cebolas em pedaços pequenos. | |||
:Uma vez com os dois cozidos, tira-se o excesso de água e junta-se o pimentão (verde e vermelho), tomate, cebolas e azeitonas... Mistura-se numa panela, com cuidado para não amassar as batatas... | |||
:Coloca-se numa assadeira, e leve ao forno, mantendo sempre úmido com a própria água tirada da batata. Deixe um tempinho no forno até os tomates amolecerem um pouco, e pronto... É só servir com arroz... | |||
== Mini Pizzas == | |||
:Receita introduzida pela patrulha Tigers em meados de 2004, originalmente feita com pão sirio como massa e frito para dar um toque especial. | |||
:Essa receita foi feita em todos os camps desde então... Contudo, neste, a receita sofreu um Upgrade... | |||
=== Massa === | |||
:O pão sírio foi colocado de lado e a massa de panqueca foi introduzida... | |||
:Mistura-se 1 litro de leite, quase 1 kilo de farinha, e uns 2 ou 3 ovos e mexa, virilmente, até virar um massa homogenea... Ela não pode nem estar muito seca (pão) nem muito líquida... Tem que estar no ponto para se despejar na frigideira com uma concha... | |||
:Uma vez que se acertou o ponto da massa, é hora de frita-la... Com o fogo alto (esqueçe a brasa... Parte pro campfire...), esquente bem a frigideira e unte-a com manteiga toda vez que for colocar a massa. Coloque um pouco menos de uma concha inteira... A massa tem que bater na frigideira, já fritando... | |||
:Frita um lado... vira... frita o outro... até ficar ao seu gosto... | |||
=== Recheio === | |||
:Essa é a parte mais fácil da pizza... Digo fácil por que é de gosto... Então vamos pelo meu... rsrs | |||
:Com a massa já frita, retire-a do fogo... Passe uma fina camada de polpa de tomate (se possível, pouco molhada) e coloque fatias de presunto e de muzzarela, ou queijo prato à gosto... Quanto mais finas as fatias, melhor será... Pois o queijo derrete mais rápido e dá para se cortar o presunto na dentada... | |||
:Pode-se fazer também com rodelas de banana e ioio cream (Empiricamente descoberto ser melhor que com Nutella), maças e doce de leite, e por aí vai, de acordo com a sua imaginação... | |||
:Agora, já recheada, leve de volta à frigideira untada. Tampe e espere um pouco para que o queijo derreta... E pronto... É só servir.. | |||
== Arroz à Carreteiro == | |||
:É o seguinte: Arroz é muito fácil, especilamente o parbolizado. Não precisa de arroz de saquinho, aquele sem gosto. Todo escoteiro tem que saber cozinhar arroz, batata, macarrão, ovo e algumas outras coisas. Arroz brasileiro decente tem que ser frito antes de fervido. Enquanto a água está fervendo em outra panela, pique cebola em pedacinhos e alho (picado ou amassado). Frite a cebola e o alho com óleo, e após meio minuto adicione alguns pedacinhos de tomate e pimentão, e o arroz seco para fritar, mexendo bem para que o óleo passe em cada grão. Após um minuto ou dois fritando, coloque num panelão, e adicione água quente, passando em dois dedos a altura do arroz. Deixe ferver, controlando a velocidade com a altura do fogo e com a tampa da panela. Quando a água secar o arroz deverá estar pronto. | |||
:Carne Seca (Charque): Dessalgue (por 24 horas), corte e desfie em pedacinhos, dê uma rápida fritada para esquentar, e adicione ao arroz. Pronto. Arroz à Carreteiro. | |||
= Ingredientes = | |||
:Não foram levados ao acampamento ingredientes enlatados (exceto uma pequena lata de azeite) nem comidas em vidro (exceto uma Nutella). '''Não foi levado macarrão!!'''. Com isso a real arte do cozinhar foi exercida, evitando-se comidas prontas. | |||
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Edição atual tal como às 10h49min de 18 de abril de 2007
Menu
| Menu Easter Camp 2007 | ||||
|---|---|---|---|---|
| 5a. Feira | 6a. Feira | Sábado | Domingo | |
| Café, Manteiga, Sucrilhos, Doce de Leite, Pão de Forma, Achocolatado. | Café, Manteiga, Sucrilhos, Doce de Leite, Pão de Forma, Achocolatado | Brunch: Ovos mexidos, bacon frito, salada de frutas (Laranjas, Bananas, Melão e Maças), Sucos, Leite com Achocolatado, Manteiga e Pão de forma. | ||
| Bacalhoada | Arroz à Carreteiro | |||
| Lanche trazido de casa | Hot Dogs com Maionese, Ketchup, Mostarda e Batata Palha. | Mini Pizzas | ||
Receitas
- Como trata-se de cozinhar no campo e não em casa, usaremos unidades de medida usuais no acampamento.
Bacalhoada
- Este prato é muito mais simples do que parece... Não tem segredo... É só ir pensando...
- 1) Batatas... Na bacalhoada vai batatas fatiadas... Elas precisam estar "molinhas", logo, cozidas... Como batata demora para amolecer, fatia-se e ferve-se as batatas antes do bacalhau.
- 2) Bacalhau... Obviamente, ele deve ser deixado na água 24 horas antes de usar, para desalgar... Uma vez dessalgado, deve ser desfiado... Como ele também tem q ser cozido, junta-se na água das batatas, e mata-se 2 coelhos com uma cajadada só... Por que o bacalhau já vai salgar as batatas no ponto..
- 3)Pique tomates em cubinhos, pimentões (verdes e vermelhos) em tirinhas não muito longas, e cebolas em pedaços pequenos.
- Uma vez com os dois cozidos, tira-se o excesso de água e junta-se o pimentão (verde e vermelho), tomate, cebolas e azeitonas... Mistura-se numa panela, com cuidado para não amassar as batatas...
- Coloca-se numa assadeira, e leve ao forno, mantendo sempre úmido com a própria água tirada da batata. Deixe um tempinho no forno até os tomates amolecerem um pouco, e pronto... É só servir com arroz...
Mini Pizzas
- Receita introduzida pela patrulha Tigers em meados de 2004, originalmente feita com pão sirio como massa e frito para dar um toque especial.
- Essa receita foi feita em todos os camps desde então... Contudo, neste, a receita sofreu um Upgrade...
Massa
- O pão sírio foi colocado de lado e a massa de panqueca foi introduzida...
- Mistura-se 1 litro de leite, quase 1 kilo de farinha, e uns 2 ou 3 ovos e mexa, virilmente, até virar um massa homogenea... Ela não pode nem estar muito seca (pão) nem muito líquida... Tem que estar no ponto para se despejar na frigideira com uma concha...
- Uma vez que se acertou o ponto da massa, é hora de frita-la... Com o fogo alto (esqueçe a brasa... Parte pro campfire...), esquente bem a frigideira e unte-a com manteiga toda vez que for colocar a massa. Coloque um pouco menos de uma concha inteira... A massa tem que bater na frigideira, já fritando...
- Frita um lado... vira... frita o outro... até ficar ao seu gosto...
Recheio
- Essa é a parte mais fácil da pizza... Digo fácil por que é de gosto... Então vamos pelo meu... rsrs
- Com a massa já frita, retire-a do fogo... Passe uma fina camada de polpa de tomate (se possível, pouco molhada) e coloque fatias de presunto e de muzzarela, ou queijo prato à gosto... Quanto mais finas as fatias, melhor será... Pois o queijo derrete mais rápido e dá para se cortar o presunto na dentada...
- Pode-se fazer também com rodelas de banana e ioio cream (Empiricamente descoberto ser melhor que com Nutella), maças e doce de leite, e por aí vai, de acordo com a sua imaginação...
- Agora, já recheada, leve de volta à frigideira untada. Tampe e espere um pouco para que o queijo derreta... E pronto... É só servir..
Arroz à Carreteiro
- É o seguinte: Arroz é muito fácil, especilamente o parbolizado. Não precisa de arroz de saquinho, aquele sem gosto. Todo escoteiro tem que saber cozinhar arroz, batata, macarrão, ovo e algumas outras coisas. Arroz brasileiro decente tem que ser frito antes de fervido. Enquanto a água está fervendo em outra panela, pique cebola em pedacinhos e alho (picado ou amassado). Frite a cebola e o alho com óleo, e após meio minuto adicione alguns pedacinhos de tomate e pimentão, e o arroz seco para fritar, mexendo bem para que o óleo passe em cada grão. Após um minuto ou dois fritando, coloque num panelão, e adicione água quente, passando em dois dedos a altura do arroz. Deixe ferver, controlando a velocidade com a altura do fogo e com a tampa da panela. Quando a água secar o arroz deverá estar pronto.
- Carne Seca (Charque): Dessalgue (por 24 horas), corte e desfie em pedacinhos, dê uma rápida fritada para esquentar, e adicione ao arroz. Pronto. Arroz à Carreteiro.
Ingredientes
- Não foram levados ao acampamento ingredientes enlatados (exceto uma pequena lata de azeite) nem comidas em vidro (exceto uma Nutella). Não foi levado macarrão!!. Com isso a real arte do cozinhar foi exercida, evitando-se comidas prontas.
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